Подбор продуктов при подготовке к путешествию
Типовое меню
Как видно из таблиц, основной набор калорийности на сложных
участках маршрута осуществляется при питании на больших и малых привалах.
Большее значение приобретают быстро усваиваемые углеводы, которые постоянно
поддерживают организм в состоянии достаточной работоспособности. Значительная
масса рациона питания объясняется тем, что в таблице не учтен эффект
сублимационной сушки ряда продуктов. Так, при употреблении только
сублимированного (не консервированного) мяса, масса суточного рациона снижается
примерно на 150 г. Туристы могут также произвести перерасчет весовых
характеристик из расчета восполнения энергозатрат не полностью, а на две
трети.
Химический состав и калорийность продуктов, входящих в рацион туристов
| Наименование блюда |
Калорийность, ккал |
Химический состав, г |
| Белки |
Жиры |
Углеводы |
| Напитки (0,5 л) |
| Чай с сахаром |
150 |
- |
- |
37,5 |
| Кислое молоко |
180 |
8,0 |
7,0 |
18,5 |
| Кисель |
360 |
0,7 |
- |
87,0 |
| Компот |
375 |
1,0 |
- |
90,0 |
| Кофе с молоком |
420 |
9,0 |
11,0 |
68,5 |
| Какао |
520 |
13,5 |
14,0 |
82,0 |
| Супы (0,5 л) |
| Суп-лапша (30) с грибами (10) |
220 |
6.2 |
5,3 |
35,2 |
| Консервированный рассольник с почками (30) |
320 |
9,8 |
15,3 |
35,2 |
| Суп молочный с крупой: рис, пшено или манка (30) |
400 |
14,0 |
17,0 |
45,0 |
| Суп мясной (100) с макаронами или вермишелью (20) |
425 |
21,8 |
23,0 |
28,9 |
| Суп овощной с крупой (20) и мясом (100) |
450 |
20,3 |
24,7 |
32,9 |
| Суп гороховый с копченостями (30) |
510 |
18,4 |
23,8 |
56,3 |
| Вторые блюда (0,35 кг) |
|
|
|
|
| Вермишель (70) с мясом (100) |
465 |
22,6 |
17,0 |
49,5 |
| Гречневая каша (100) с маслом (10) и сахаром (10) |
470 |
8,7 |
14,8 |
73,0 |
| Макароны (70) с маслом (20) и сыром (35) |
500 |
14,8 |
24,6 |
51,1 |
| Овсяная каша (80) с маслом (10) и мясом (100) |
525 |
22,0 |
22,8 |
52,3 |
| Толокно (50) на молоке (200) с маслом (10) и сахаром (10) |
526 |
12,6 |
20,0 |
70,1 |
| Пшенная каша (80) на молоке (200) с маслом (10) и сахаром (10) |
560 |
15,0 |
18,4 |
82,1 |
| Манная каша (70) на молоке (200) с маслом (25), яичным порошком (5) и
сахаром (10) |
630 |
16,1 |
29,2 |
78,1 |
| Картофельное пюре (70) на молоке (100) с маслом (30) и мясом (130) |
650 |
33,0 |
31,5 |
56,0 |
| Рисовая каша (75) на молоке (200) с маслом (25), изюмом (10) и сахаром
(15) |
650 |
11,5 |
27,7 |
84,0 |
| Макароны по-флотски (70) с маслом (30) и мясным сублимированным
фаршем |
670 |
33,0 |
32,9 |
56,9 |
Учитывая, что масса вторых блюд при движении по сложным
участкам маршрута туристского путешествия, как правило, превышает 350 г,
калорийность таких блюд соответственно возрастает.
Масса 1 штуки некоторых пищевых продуктов
| Продукты |
Масса в граммах |
Продукты |
Масса в граммах |
| Баранки простые |
25 |
Пастила |
15 |
| Сушки простые |
10 |
„Печенье сдобное |
35 |
| Сухари сливочные |
20 |
Галеты |
15 |
| Сахар-рафинад прессованный |
7,5 |
Вафли (узкие) |
14 |
| Сахар-рафинад быстрорастворимый |
6 |
Пряники |
20 |
| Карамель с начинкой |
6 |
Сардельки |
100 |
| Батончики |
15 |
Сосиски |
50 |
| Ирис |
7 |
Яйцо куриное 1 кат. |
47 |
|
