Питание в туристском путешествии

Организация питания в путешествии

Организация и режим питания на маршруте

Карманное питание. Играет немаловажную роль на маршруте наряду с сухим пайком. Применяется на малых привалах, то есть через 45-50 мин движения. Его общая калорийность 200- 600 ккал (5-10% суточной калорийности).

Содержимое карманного питания выдается дежурным по группе всем участникам до или сразу после завтрака. Оно включает в себя быстроусвояемые продукты: сахар-рафинад быстрорастворимый, глюкозу, конфеты (леденцы, карамель "Театральная" или "Взлетная"), а также курагу, чернослив. Все эти продукты, обязательно упакованные в полиэтиленовые пакеты, туристы носят в кармане штормовки или в другом легкодоступном месте, чтобы в случае необходимости (например, резкий упадок сил) можно .было, не снимая рюкзака, достать и принять несколько таблеток глюкозы, сахар, конфету.

Распределение суточного рациона питания по калорийности в зависимости от режима питания

Режим питания	Калорийность питания, %
	Горячее питание			Сухой паек
	Завтрак	Обед	Ужин	Малый привал	Большой привал
3-разовое горячее	30	30	30	10	-
3-разовое горячее, один сухой паек на большом привале	30	20	30	10	10
2-разовое горячее	50	-	40	10	-
2-разовое горячее, один сухой паек на большом привале	35	-	30	10	25
2-разовое горячее, два сухих . пайка на большом привале	30	-	25	10	35

Распределение рациона по калорийности в зависимости от режима питания и категории сложности похода

Категория сложности	Режим питания	Калорийность питания, ккал
		Горячее питание			Сухой паек
		Завтрак	Обед	Ужин	Малый привал	Большой привал
Несложные походы и путешествия	3-разовое горячее	1000	1150	850	350	-
Средняя и высокая	3-разовое горячее, один сухой паек	1100-1550	700-1000	1100-1550	350-500	350-500
Несложные походы и путешествия	2-разовое горячее	1650	-	1300	350	-
Средняя	2-раэовое горячее, один сухой паек	900-1000	-	1100-1200	350-400	900-1000
Высокая	2-разовое горячее, два сухих пайка	1300-1550	-	1100-1300	450-500	1500-1800

* Примечание. Первые значения калорийности относятся к наиболее простым в данном режиме походам и путешествиям, вторые к наиболее сложным. Так, во втором режиме "3-разовое горячее и один сухой паек" в графе "Завтрак" число 1 100 относится к походам средней, а число 1 550 - к походам высшей категории сложности.

Данная таблица составлена для пешеходного туризма.

Для получения данных по лыжному и горному видам туризма имеющиеся в таблице значения калорийности необходимо умножить на коэффициент соответственно 1,2 или 1,3. Для водного туризма на коэффициент 0,8 (для путешествий 1-2 категорий сложности) или 0,9 (для путешествий 3 и выше категорий сложности).

Из таблицы особенно хорошо виден недостаток режима 2-разового горячего питания без употребления сухого пайка на больших привалах. Так, в походе 1 категории сложности мы имеем большую калорийность завтрака и ужина, превышающую калорийность этих приемов пищи в путешествиях даже самой высокой категории сложности. В связи с редким питанием и поступлением пищи в организм в слишком больших количествах для одного приема, что не соответствует основам рационального питания, данный режим к применению в туристских походах и путешествиях не рекомендуется.